Biodiversità - Agricola Piemonte
Specie Botanica
Zea mays L.
Cenni storici
Varietà rostrata, tradizionalmente coltivata in tutto il Piemonte. Si è maggiormente diffusa nelle aree meno fertili delle valli torinesi.
Situazione attuale
La varietà Pignoletto giallo è stata iscritta nel Registro delle Varietà da Conservazione della Regione Piemonte nel 2007.
Attualmente il responsabile del mantenimento in purezza della varietà è il DISAFA dell’Università di Torino.
Caratteristiche Agronomiche
Vigoria della pianta: tardivo
Proterandria: buona
Inserzione della spiga: medio-alta
Robustezza dello stocco: media
Tenuta delle radici: stabile
Taglia: alta
Canopy: chiusa
Coltivabilità: media
Caratteri morfologici descrittivi della varietà
Altezza pianta, pennacchio incluso: medio-alta
Lunghezza spiga: lunga (19 cm)
Forma spiga: cilindro-conica
Numero di ranghi: variabile
Tipo di cariosside: vitreo-rostrata
Colore della corona della cariosside: giallo-aranciata
Caratteristiche trasformati
Qualità organolettiche e molitorie ottime.
La farina che si ottiene è caratterizzata da un sapore dolce ed è utilizzata principalmente per la produzione di polenta.
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Regione Piemonte
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