Biodiversità - Agricola Piemonte

Vittona spì

Specie Botanica

Prunus avium L.

Cenni storici

Antica cultivar locale della provincia di Torino, attualmente diffusa a Pecetto Torinese e nei comuni limitrofi.

Caratteristiche morfologiche

Pianta a portamento assurgente e vigoria medio-scarsa.

Foglie: foglie di forma ellittica, di medie dimensioni (lunghezza 12,9 cm; larghezza 5,4 cm) e margine seghettato.

Frutto: frutto cordiforme leggermente appiattito con apice appuntito e cicatrice stilare evidente.

Dimensioni del frutto: medio-grandi (peso medio 8 g; altezza 22 mm, larghezza 23 mm, spessore 19,5 mm). Peduncolo di media lunghezza (4,5 cm).

Colore: colore della buccia rosso scuro; colore della polpa rosso scuro di consistenza e succosità medio-elevata.

Consistenza: Polpa semi aderente al nocciolo (peso medio 0,19 g; altezza 11,3, larghezza 8,3 mm, spessore 5,9 mm).

Caratteristiche agronomiche

  • Epoca di fioritura precoce (I decade di aprile)
  • Epoca di maturazione media (I decade di giugno, + 8 gg rispetto a Burlat)
  • Produttività media
  • Fruttifica su dardi a mazzetto e rami misti
  • Caratteristiche tecnologiche-organolettiche
  • Ciliegia destinata al consumo fresco per le elevate qualità gustative, ottima anche per confetture.
  • Sensibilità alle manipolazioni media.
  • Elevata sensibilità allo spacco (10-20%).
  • Caratteristiche organolettiche ottime con sapore dolce, piacevolmente acidulo e leggero retrogusto amarognolo.
  • Analisi chimiche: grado zuccherino 17°Brix; pH 3,65; acidità titolabile 104 meq/L.

Areale di produzione

Pecetto Torinese e comuni limitrofi (TO). Non si conosce l’attuale diffusione della varietà. Non esistono nuovi impianti. Ne sopravvivono pochi esemplari sparsi nelle aziende della collina Torinese.


NOTE

È riconosciuta tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Piemonte (PAT) e inclusa nel Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino.

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